Deborah Barndt

¿De dónde vienen nuestros alimentos? ¿Qué manos han plantado, cultivado, recogido, envasado, procesado, transportado, escaneado, vendido, cortado y cocinado? ¿Qué prácticas de producción lo han transformado de semilla a fruto, de fresco a procesado? ¿Quién decide qué se cultiva y cómo? ¿Cuáles son los efectos de esas decisiones sobre nuestra salud y la del planeta?

Rutas enmaranadas aborda estas fascinantes cuestiones y desmitifica la globalización trazando el largo viaje de un tomate empresarial desde un campo mexicano hasta un restaurante de comida rápida canadiense. A través de una lente interdisciplinar, Deborah Barndt examina las relaciones dinámicas entre producción y consumo, trabajo y tecnología, biodiversidad y diversidad cultural, y salud y medio ambiente. La perspectiva de la globalización desde arriba se refleja en las agendas empresariales de una agroindustria mexicana, la cadena estadounidense McDonald’s y los supermercados canadienses Loblaws. Las trabajadoras en primera línea de estas empresas ofrecen una perspectiva humanizada de la globalización desde abajo, mientras que otra “globalización” se revela a través de ejemplos de resistencia y alternativas locales.

Esta edición revisada y actualizada pone de relieve los acontecimientos ocurridos desde el cambio de milenio, en particular la creciente integración económica de los países del NAFTA, así como el creciente cuestionamiento de las consecuencias del NAFTA y la elaboración de alternativas basadas en la sostenibilidad y la justicia.